La recogida de aceitunas en Alcalá la Real, es un proceso que se ha llevado a cabo durante generaciones, uniendo esfuerzos y tradiciones en torno a los olivares familiares.

En nuestro ciclo formativo, ( Técnico de aceites de oliva y vinos), en colaboración con el ciclo de agrojardineria, unimos esfuerzos para poder conseguir un AOVE de calidad.
No nos olvidamos de nuestros compañeros de cocina y gastronomía, que nos llevan la típica y conocida » merienda» para reponer fuerzas, en el trabajo tan duro que genera la recolección de la fruta.

Tras la recolección llega la » MAGIA’ de la molturación, en la que gracias a la ‘ Almazara cortijo el coto’ hemos conseguido nuestro zumo de OLIVA, de la mayor calidad, obtenido a partir de fruta sana y en unas condiciones óptimas.

Gracias al ayuntamiento de Alcalá la Real, que nos ha cedido la parcela, para poder recoger las mejores aceitunas en el mejor enclave de ‘ Alcalá la Real’ [ Fortaleza de la Mota].

Ha sido un trabajo duro por parte de todos, pero con un PRODUCTO FINAL INMEJORABLE: Nuestro AOVE