ALCALÁ LA REAL: TIERRA DE VINOS

Alcala la real: Tierra de vinos
Hoy el alumnado de nuestro CFGM » técnico en Aceites y vinos», ha recogido uvas de las variedades: zyrah, tempranillo y cabernet sauvignon para comenzar la ELABORACION DE VINO.

Han empezado seleccionando y recolectando la uva en el campo, transporte, pesada, selección de fruto y despalillado manual, terminando con el estrujado.

BIENVENIDOS AL PROGRAMA JAEN+ VIII

Nuestro centro sigue de enhorabuena, incluso de vacaciones las noticias no dejan de salir. En el proceso de internacionalización del mismo, ahora toca el turno a los ciclos que han sido admitidos en el programa Jaén+ VIII, para poder realizar estancias en el extranjero y conocer nuevas y distintas realidades… ¡enhorabuena!.

Aquí os dejamos los enlaces a las instituciones que nos han aceptado en el programa:

https://www.dipujaen.es/conoce-diputacion/areas-organismos-empresas/areaJ/subvenciones/subvenciones-2024/jaen-viii.html

http://sepie.es/index_amp.html

 

VISITAS EN EL CICLO DE ACEITE Y VINO

VISITA A LAS INSTALACIONES DE ALCALÁ OLIVA

Ayer, 6 de marzo de 2024, el alumnado del Ciclo Formativo de Aceite y Vinos realizó una visita a la empresa Alcalá Oliva, situada a las afueras de Alcalá la Real en la carretera hacia Priego de Córdoba.

Durante la jornada, el alumnado pudo recorrer una parcela de olivar ecológico con un excelente estado de salud; conociendo las prácticas y técnicas de oleicultura en contraste con las del olivar convencional intensivo. Así mismo, pudimos visitar el museo de interpretación del aceite de oliva donde se conserva en excelente estado el antiguo molino; analizando técnicas antiguas en relación con las modernas; hasta el punto de poder asistir al interesante proceso de envasado en monodosis que se desarrolla en las instalaciones.

Finalmente, la empresa nos ofreció un taller de análisis sensorial de los diferentes tipos de aceites que envasa; las diferentes categorías comerciales del aceite de oliva; el aprovechamiento de subproductos y  el papel biosaludable del AOVE.

Nuestro agradecimiento a la empresa Alcalá Oliva

 

TALLER SOBRE EL ACEITE

Tuvo lugar en la mañana del miércoles unas jornadas sobre el aceite, en la empresa Malacasta de Frailes, dónde acudieron el alumnado del ciclo de Aceite y vino y de la escuela de Hostelería de nuestro centro. Resultó de gran interés, no sólo por las conferencias sino sobre un reto multidisciplinar con el aceite de oliva como eje. No sólo es una jornada de aprendizaje, sino un modo de entrar en contacto del mundo de la enseñanza y el mundo del empleo.  La formación profesional debe estar abierta a nuestro entorno.