VISITA A LAS INSTALACIONES DE ALCALÁ OLIVA
Ayer, 6 de marzo de 2024, el alumnado del Ciclo Formativo de Aceite y Vinos realizó una visita a la empresa Alcalá Oliva, situada a las afueras de Alcalá la Real en la carretera hacia Priego de Córdoba.
Durante la jornada, el alumnado pudo recorrer una parcela de olivar ecológico con un excelente estado de salud; conociendo las prácticas y técnicas de oleicultura en contraste con las del olivar convencional intensivo. Así mismo, pudimos visitar el museo de interpretación del aceite de oliva donde se conserva en excelente estado el antiguo molino; analizando técnicas antiguas en relación con las modernas; hasta el punto de poder asistir al interesante proceso de envasado en monodosis que se desarrolla en las instalaciones.
Finalmente, la empresa nos ofreció un taller de análisis sensorial de los diferentes tipos de aceites que envasa; las diferentes categorías comerciales del aceite de oliva; el aprovechamiento de subproductos y el papel biosaludable del AOVE.
Nuestro agradecimiento a la empresa Alcalá Oliva
