El pasado miércoles día 9 los grupos de 1° GM de Cocina y Gastronomía y el grupo de FP Básica de Jardinería con sus profesoras Susana García Montero y Cristina Pastor Hurtado, realizaron una actividad conjunta muy enriquecedora donde fueron a visitar el huerto que trabajan el grupo de jardinería y la profesora junto con el alumnado explicaron los productos que recogemos de la huerta los que hay ahora de temporada y finalmente con la recolecta de tomates y pimientos elaboraron unos aperitivos..
Alcala la real: Tierra de vinos
Hoy el alumnado de nuestro CFGM » técnico en Aceites y vinos», ha recogido uvas de las variedades: zyrah, tempranillo y cabernet sauvignon para comenzar la ELABORACION DE VINO.
Han empezado seleccionando y recolectando la uva en el campo, transporte, pesada, selección de fruto y despalillado manual, terminando con el estrujado.
En el CFGM ‘Técnico en Aceites de Oliva y vinos’ recibimos a Manuel Caravaca ( presidente de AEMODA y maestro de almazara en el ‘ Molino de las Torres’), explicando a nuestro alumnado la importancia de formar maestros de almazara en la comarca Sierra Sur, y poniendo en valor la Formación Dual para el alumnado que cursa formación profesional.
Abierto Plazo Matrícula para Ciclo de Aceites y Vinos
Nuestro centro sigue de enhorabuena, incluso de vacaciones las noticias no dejan de salir. En el proceso de internacionalización del mismo, ahora toca el turno a los ciclos que han sido admitidos en el programa Jaén+ VIII, para poder realizar estancias en el extranjero y conocer nuevas y distintas realidades… ¡enhorabuena!.
Aquí os dejamos los enlaces a las instituciones que nos han aceptado en el programa:
https://www.dipujaen.es/conoce-diputacion/areas-organismos-empresas/areaJ/subvenciones/subvenciones-2024/jaen-viii.html
http://sepie.es/index_amp.html
VISITA A LAS INSTALACIONES DE ALCALÁ OLIVA
Ayer, 6 de marzo de 2024, el alumnado del Ciclo Formativo de Aceite y Vinos realizó una visita a la empresa Alcalá Oliva, situada a las afueras de Alcalá la Real en la carretera hacia Priego de Córdoba.
Durante la jornada, el alumnado pudo recorrer una parcela de olivar ecológico con un excelente estado de salud; conociendo las prácticas y técnicas de oleicultura en contraste con las del olivar convencional intensivo. Así mismo, pudimos visitar el museo de interpretación del aceite de oliva donde se conserva en excelente estado el antiguo molino; analizando técnicas antiguas en relación con las modernas; hasta el punto de poder asistir al interesante proceso de envasado en monodosis que se desarrolla en las instalaciones.
Finalmente, la empresa nos ofreció un taller de análisis sensorial de los diferentes tipos de aceites que envasa; las diferentes categorías comerciales del aceite de oliva; el aprovechamiento de subproductos y el papel biosaludable del AOVE.
Nuestro agradecimiento a la empresa Alcalá Oliva
Tuvo lugar en la mañana del miércoles unas jornadas sobre el aceite, en la empresa Malacasta de Frailes, dónde acudieron el alumnado del ciclo de Aceite y vino y de la escuela de Hostelería de nuestro centro. Resultó de gran interés, no sólo por las conferencias sino sobre un reto multidisciplinar con el aceite de oliva como eje. No sólo es una jornada de aprendizaje, sino un modo de entrar en contacto del mundo de la enseñanza y el mundo del empleo. La formación profesional debe estar abierta a nuestro entorno.
