Menú degustación día de Andalucía

Menú degustación día de Andalucía

Hoy en nuestro #iesantoniodemendoza de #alcalalareal hemos celebrado la efeméride de nuestro gran dia de Andalucia, y como no podía ser de otra manera, desde nuestro departamento lo hemos celebrado con comida. En forma de concurso: nuestro alumnado ha preparado tras varias fases clasificatorias un menú con platos de nuestra region.

– Fritura andaluza con pipirrana.

– Alboronía actualizada.

– Dorada a la roteña

– Crujiente de rabo de toro

– Versión del pan con aceite y chocolate.

– Torrija con helado de café.

Además, previo a la degustación y votación de los platos, hemos recibido una cata de aceites premium de la mano de Francisco Serrano de la marca @Esencia andalusí gourmet, en colaboración con nuestros compañeros del ciclo formativo de grado medio de de aceites y vinos. nuestros compañeros del ciclo de jardineria han decorado nuestro comedor didactico.

El plato ganador del concurso ha resultado según votación por parte de los comensales: Crujiente de rabo de toro con coulis de zanahoria, puré de patata cremoso y gelatina de vino. Plato elaborado por nuestra alumna Yenia María Mesa.

La decoración de las mesas ha corrido a cargo del grupo de fpbe de Agrojardinería y composición florales.

XV TORNEO DE AJEDREZ IES ANTONIO DE MENDOZA

XV TORNEO DE AJEDREZ IES ANTONIO DE MENDOZA

Este jueves 13 de febrero hemos celebrado en el salón de actos de nuestro centro las dos rondas finales del XV TORNEO DE AJEDREZ IES ANTONIO DE MENDOZA. Empezamos en noviembre y, un año más, ha tenido una extraordinaria acogida.  ¡Enhorabuena a los ganadores! Aún nos quedan muchos torneos por jugar.

¡De momento seguimos en los recreos!

 

Menú degustación y maridaje de vinos en San Valentín

Menú degustación y maridaje de vinos en San Valentín

Hoy en nuestro #IESANTONIODE MENDOZA el alumnado del ciclo de grado medio de cocina y gastronomía y el ciclo de grado básico de cocina y restauración, hemos ofrecido un menú degustación con maridaje de vinos a cargo de nuestra paisana Blanca serrano, de Viñedos y bodegas Marcelino Serrano.
El menú ha estado compuesto por:
• Tartar de salmón y mango, con blinis, aguacate, crème fraîche y arena de AOVE.
• Ensalada de tomate, fresas y albahaca.
o Vino rosado “ Blanca María”
• Rodaballo al cava sobre holandesa, cus-cus de coliflor y aire de mantequilla noisette.
o Vino blanco “blanca María”
• Solomillo Wellington, salsa bordelesa, puré de calabaza asada, patatas Risoladas y hortalizas a la parrilla.
o Tinto Marcelino Serrano
• Semifrío de pistacho sobre Sablé y sorbete de frutos rojos.
o Espumoso “Blanca María”
Con esta actividad didáctica nuestro alumnado puede ver de primera el servicio en forma de menú y otra forma mas de enriquecerlo y diversificarlo a través de una cata- maridaje, apostando por los productos locales.

Día Internacional de la niña y la mujer en la Ciencia

Como cada 11 de Febrero  en nuestro Centro hemos conmemorado el día Internacional de la niña y la mujer en la Ciencia; en esta ocasión el alumnado de 3ºC tuvo la suerte de participar en un Taller de laboratorio impartido por la profesora e investigadora de la Universidad de Granada, Julia Maldonado, del Dpto. de Física de Fluídos. En primer lugar les hizo reflexionar sobre la foto  más famosa de la historia de la Ciencia de principios del siglo XX, donde aparecen todo hombres y Marie Curie, y también pudieron comparar la ratio de estudiantes mujeres y hombres en los grados de ingenería o física en la actualidad en la Universidad de Granada, por lo que animó tanto a chicas como a chicos a estudiar y disfrutar de la Ciencia.. Y ya volviendo al Taller les explicó como funciona la fuerza de cohesión entre las moléculas de agua en su superficie o tensión superficial así como experimentar con formación de gotas y espumas. El alumnado salieron encantados del Taller al igual que la investigadora que nos felicitó por la organización de nuestro centro educativo y por la acogida recibida.
3°A participó en una videoconferencia emitida desde el parque de las Ciencias para conocer la historia de tres mujeres con una interesante historia personal y profesional desde la igualdad y la integración de las ciencias y las humanidades para generar referentes femeninos en ciencia y para promover el interés por la ciencia, la tecnología y la literatura:  una de estas fascinantes mujeres ingeniera electrónica en aeronaves, una astrónoma y la conocida escritora,  Rosa Montero Gayo También animaron a las chicas a seguir las carreras de ciencias.

Festival de Sabores en el IES Antonio de Mendoza

Ayer en el IES ANTONIO DE MENDOZA DE ALCALÁ LA REAL, el alumnado de grado medio realizó un servicio a la carta compuesto con los siguientes platos:
APERITIVO
• Salmorejo negro con mejillon en escabeche ahumado
ENTRANTES
• Arroz caldoso de pescado y marisco
• Crema vichissoise con crujiente de jamon
• Ensalada cesar con pollo cajun.
• Sopa de lomo de orza
PLATO PRINCIPAL
• Pavo relleno con demi glace y salteado de setas.
• Dorada a la espalda con hortalizas orientales.
• Canelones de pulled pork trufados con calabaza asada
• Corvina a la roteña
POSTRES
• Tarta de zanahoria
• Mousse de chocolate
• Tarta de queso
• Semifrio de limón

Este tipo de servicio aumenta la dificulta en la ejecución del mismo y prepara a nuestro alumnado para incorporarse al mundo laboral. Enhorabuena por la implicación y entusiasmo!!

Carrera solidaria «Día de la Paz»

El alumnado de 1°ESO, 2° ESO, FPB de jardinería, aula TEA y aula de educación especial ha realizado una carrera solidaria para recaudar fondos para la asociación «Save the children». Todos los participantes han buscado patrocinadores y han aportado su granito de arena para poder disfrutar de una gran jornada llena de solidaridad, deporte y compañerismo en el polideportivo de Alcalá la Real.

El podium ha quedado así:
🏆 2° A: clase más rápida.
🏆 1° B: clase más solidaria.

Aunque a pesar de los premios… ¡El principal regalo es compartir un día todos juntos!

Agradecemos a todos los tutores y profes implicados su motivación y dedicación, así como al Ayuntamiento de Alcalá la Real por colaborar con esta jornada. A seguir sumando experiencias y colaborando con causas solidarias.

¡Juntos podemos hacer de este mundo un lugar mejor! 🫂🌍

Campaña navideña contra el abandono de animales.

«El alumnado de Valores Cívicos y Éticos de 2° ESO ha llevado a cabo esta campaña en forma de vídeo para concienciar a la población y luchar contra el abandono de animales ahora que en estas fechas no es infrecuente caer en una compra compulsiva que puede tener fatales consecuencias para nuestros peludos. No le abandones, él nunca lo haría»