🍽️ SABORES QUE NOS UNEN: UNA EXPERIENCIA DE COCINA E INTERCULTURALIDAD
El Ciclo de Cocina de nuestro centro ha desarrollado la actividad «Sabores que nos unen», llevada a cabo por la Asociación La Comunitaria con la colaboración del Departamento de Geografía e Historia.
La propuesta ha tenido como principal objetivo acercar al alumnado de Cocina a otras realidades culinarias, permitiéndole conocer recetas, productos y formas de cocinar procedentes de distintos lugares del mundo y ampliar así sus posibilidades dentro de una profesión cada vez más abierta, diversa e internacional.
Durante la actividad se han elaborado y compartido diferentes platos y preparaciones. Entre ellos, un plato típico venezolano compuesto por arroz, caraotas (alubias negras), carne de vacuno mechada, tajadas de plátano macho, huevo y queso, además de otras elaboraciones como té moruno, este último típico de Marruecos. Todo ello ha permitido al alumnado conocer de primera mano otras tradiciones gastronómicas y descubrir nuevas combinaciones de ingredientes, sabores y técnicas.
Al mismo tiempo, la jornada ha servido para poner en valor nuestra propia cocina y comprender que muchos de los alimentos que hoy consideramos plenamente integrados en nuestra gastronomía son fruto de siglos de intercambios culturales. Productos procedentes de América, Asia o del ámbito mediterráneo y norteafricano forman parte desde hace mucho tiempo de recetas que sentimos como propias.
La proximidad de la actividad a la efeméride del 12 de octubre ha ofrecido además la oportunidad de recordar que el contacto entre pueblos ha estado históricamente marcado por procesos complejos, pero también que, en los tiempos que corren, debemos apostar por aquello que nos une y no por lo que nos separa, favoreciendo el conocimiento mutuo, el respeto y la convivencia.
Nuestro agradecimiento a la Asociación La Comunitaria, especialmente a Yenny, Yanina, Khadija, Luis y Yaneth, que han colaborado y apoyado el desarrollo de la actividad, así como a Juan Carlos, profe de cocina, y a Salva, jefe de departamento de Geografía e Historia, como organizadores, y a todo el alumnado participante por hacer posible una experiencia en la que gastronomía, aprendizaje e interculturalidad se han dado la mano.
🌍🍴 Porque conocer otras cocinas también es una forma de conocer otras culturas y de entender mejor la nuestra.
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