La alumna MDIG realiza una parte de su Formación Dual en la cooperativa SCA Martinez Montañés y otra parte en la pequeña Almazara «Cortijo el coto». Aunque ámbas son fábricas de aceite, su modo de trabajar es totalmente diferente. De este modo nuestro alumnado que cursa una FORMACIÓN DUAL, puede realizar sus prácticas en diferentes empresas del sector que pertenecen a nuestra comarca.
Nuestro alumnado de 1 CFGM ‘Técnico en Aceites y vinos’ terminan la campaña 24-25. En este caso, GMRA realiza su Formación Dual en la cooperativa Ntra Señora del Rosario en Charilla. Gracias al consejo rector de esta cooperativa por permitir que nuestra alumna haya podido realizar sus actividades formativas dentro de vuestra empresa.
Formación DUAL= Formamos profesionales en colaboración con las empresas de nuestra comarca.
Visita a El Museo del Jamón.
Rico almuerzo en su restaurante, para posteriormente visitar su sala de despieces y aprender directamente de los profesionales.
Enriquecedora experiencia para el grupo, conociendo los diferentes cortes de la carne, sus mejores aplicaciones en nuestras cocinas y también el cómo rentabilizar cada producto cárnico.
Queremos agradecer a los hermanos ‘Peinado’, propietarios del negocio, así como a tod@s sus trabajadores, su amabilidad; poniendo a nuestra disposición todos sus conocimientos para la formación de nuestr@s futur@s profesional del sector hostelero.
Nuestro IES ha estado en el salón de actos de la Diputación de Jaén, donde el Presidente de la Diputación y el Delegado del Gobierno han entregado los acuerdos de movilidad Erasmus + para la realización de prácticas en empresas de países europeos a los tres alumnos seleccionados de nuestro centro, junto al resto de alumnos seleccionados para este periodo del resto de centros miembros del Consorcio Jaén + al que pertenecemos. De nuestro IES dos alumnas del CGM de Cocina se van a hacer sus prácticas curriculares fe formación en centros de trabajo a sendas empresas de Portugal, y un alumno del CGM de Aceites y Vinos titulado en curso pasado, se va a Italia a hacer práctica en empresa extracurriculares.
Desde el ciclo de ACEITES Y VINOS en el IES Antonio de Mendoza, organizamos CATAS DE ACEITE LUDICAS para todos los alumnos que vienen a nuestro centro de ERASMUS. En este caso recibimos a un grupo de alumnos y alumnas de Países Bajos y otro grupo de Alemania.
Ha sido muy importante para el alumnado de nuestro ciclo mostrarles el AOVE que se produce en nuestro pueblo y que mueve un gran porcentaje de nuestra economía.
Estimados/as miembros del Consorcio Jaén+:
Nos complace informar que en el día de hoy se han publicado en el Boletín Oficial de la Provincia de Jaén núm. 40, de 27 de febrero de 2025, las Bases de Selección de participantes en el proyecto de movilidad Jaén+: Formación Profesional con Plus en Europa (Jaén+ IX) cofinanciado por el Programa Europeo ERASMUS+ de la Unión Europea.
El plazo de presentación de solicitudes para participar en el proceso de selección será de 20 días hábiles a contar desde el día siguiente a la fecha de publicación en el BOP de estas bases de selección, comenzando dicho plazo el día 3 de marzo de 2025 hasta el 28 de marzo de 2025 (ambos inclusive).
Adjunto enlace a las Bases de Selección y Anexos a cumplimentar:
Las solicitudes para participar en el proceso de selección se podrán presentar:
-. En el Registro General de Diputación Provincial de Jaén, sito en Plaza de San Francisco, s/n, Jaén, CP 23071.
-. En el Registro Electrónico de Diputación Provincial de Jaén, mediante solicitud genérica a través de la Sede Electrónica de Diputación de Jaén.
-. En las oficinas de Correos.
-. En el Registro del Ayuntamiento del municipio, indicando que la entidad destinataria es Diputación Provincial de Jaén.
www.dipujaen.es (https://www.dipujaen.es/conoce-diputacion/areas-organismos-empresas/areaJ/subvenciones/subv-2025/jaen-ix.html)
Subvenciones para proyectos de movilidad Jaén+ IX
Menú degustación día de Andalucía
Hoy en nuestro #iesantoniodemendoza de #alcalalareal hemos celebrado la efeméride de nuestro gran dia de Andalucia, y como no podía ser de otra manera, desde nuestro departamento lo hemos celebrado con comida. En forma de concurso: nuestro alumnado ha preparado tras varias fases clasificatorias un menú con platos de nuestra region.
– Fritura andaluza con pipirrana.
– Alboronía actualizada.
– Dorada a la roteña
– Crujiente de rabo de toro
– Versión del pan con aceite y chocolate.
– Torrija con helado de café.
Además, previo a la degustación y votación de los platos, hemos recibido una cata de aceites premium de la mano de Francisco Serrano de la marca @Esencia andalusí gourmet, en colaboración con nuestros compañeros del ciclo formativo de grado medio de de aceites y vinos. nuestros compañeros del ciclo de jardineria han decorado nuestro comedor didactico.
El plato ganador del concurso ha resultado según votación por parte de los comensales: Crujiente de rabo de toro con coulis de zanahoria, puré de patata cremoso y gelatina de vino. Plato elaborado por nuestra alumna Yenia María Mesa.
La decoración de las mesas ha corrido a cargo del grupo de fpbe de Agrojardinería y composición florales.
Menú degustación y maridaje de vinos en San Valentín
Hoy en nuestro #IESANTONIODE MENDOZA el alumnado del ciclo de grado medio de cocina y gastronomía y el ciclo de grado básico de cocina y restauración, hemos ofrecido un menú degustación con maridaje de vinos a cargo de nuestra paisana Blanca serrano, de Viñedos y bodegas Marcelino Serrano.
El menú ha estado compuesto por:
• Tartar de salmón y mango, con blinis, aguacate, crème fraîche y arena de AOVE.
• Ensalada de tomate, fresas y albahaca.
o Vino rosado “ Blanca María”
• Rodaballo al cava sobre holandesa, cus-cus de coliflor y aire de mantequilla noisette.
o Vino blanco “blanca María”
• Solomillo Wellington, salsa bordelesa, puré de calabaza asada, patatas Risoladas y hortalizas a la parrilla.
o Tinto Marcelino Serrano
• Semifrío de pistacho sobre Sablé y sorbete de frutos rojos.
o Espumoso “Blanca María”
Con esta actividad didáctica nuestro alumnado puede ver de primera el servicio en forma de menú y otra forma mas de enriquecerlo y diversificarlo a través de una cata- maridaje, apostando por los productos locales.
Se ha entregado el premio a los vencedores del diseño de la etiqueta de nuestra producción de aceite y vinos. Organizado por el departamento de Industrias alimentarias y por la profesora de Plástica, Dña. Teresa Prat, nuestros jóvenes ganadores han recibido hoy su recompensa.
Seguimos recorriendo las aulas reconociendo el esfuerzo y el expediente del primer trimestre… ¡seguir así que sois todo un ejemplo!.
1º ESO A
1º ESO B
1º ESO C
1º ESO D
2º CFGB DE COCINA
2º CFGM DE COCINA
1º CFGM DE ACEITE Y VINO
ESPA
4º ESO A
¡Y aún quedan más!